Valkude ainevahetus on protsess, mis hõlmab valkude lagundamist (valgu katabolism) ja uute valkude sünteesi (valgu anabolism). See on oluline osa organismide üldisest ainevahetusest ja tagab organismile vajalike aminohapete saamise ning valkude sünteesi ja lagunemise tasakaalu säilimise.